SON DE BLÉ

Le son est une excellente source de fibres alimentaires. Elles, permettent d’assurer un bon transit intestinal. La plupart des constipations sont causées par une carence en fibres. Le rôle des fibres alimentaires est de nettoyer l’organisme en facilitant l’évacuation des selles et l’élimination de certains résidus toxiques. Elles permettent de prévenir certaines maladies intestinales telles les hémorroïdes et le cancer du colon. Vous pouvez mélanger le son de blé à vos recettes préférées, l’ajouter à vos céréales ou bien l’utiliser dans la fabrication de muffins.

Conservation de la farine

Puisque la farine ne contient aucun agent de conservation, il est préférable de la conserver au congélateur dans son sac d’origine pour une période pouvant aller jusqu’à un an. Ainsi, la farine ne rancit pas et conserve toutes ses propriétés nutritives. Pour la confection de crêpes de blé, de galettes de sarrasin ou l’utilisation de la fameuse préparation pour crêpes du moulin Légaré, la farine peut être utilisée directement à sa sortie du congélateur. Pour la confection de recette où l’on veut voir l’appareil lever (pain, muffin, gâteau, etc.), il est préférable de sortir la quantité de farine nécessaire quelques heures d’avance du congélateur afin qu’elle soit à température ambiante au moment de l’utiliser, tout en remettant rapidement le sac de farine au congélateur.

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Nous ne vendons pas d’écales de sarrasin.