PRODUITS DU MOULIN LÉGARÉ

Boutique

MOULIN EN FONCTION DEPUIS 1762

Des porteurs de tradition

Construit en 1762, le moulin Légaré est Amérique du nord, le plus ancien moulin à farine n’ayant jamais cessé de fonctionner. Encore aujourd’hui, il produit annuellement près de 40 tonnes de farine de blé et de sarrasin dont près de la moitié sont vendues directement à la boutique du moulin. Fier de ses 35 années d’expérience, le maître-meunier Daniel Saint-Pierre continue de produire sa farine avec la même passion qu’à ses débuts où il apprenait graduellement son métier auprès de Philippe Légaré. Depuis maintenant 11 ans, M. Saint-Pierre transmet à son tour ses savoir-faire à son assistant Martin Trudel. Ces gardiens du patrimoine culturel immatériel répètent les gestes de ceux qui les ont précédés depuis 260 ans avec pour objectif d’offrir la meilleure qualité de farine possible tout en respectant l’intégrité du moulin et de ses mécanismes.

Les farines artisanales

Les farines de blé et de sarrasin du moulin Légaré sont moulues sur meules de pierres, à bas régime. Cette méthode de mouture permet de conserver un maximum de nutriments pendant le processus de production contrairement à la farine industrielle qui doit être enrichie suite à la mouture puisque tous les nutriments sont brûlés par le processus. De plus, les farines du moulin Légaré ne possèdent aucun agent de conservation, ni agent de blanchiment.

Recettes de la famille Légaré

Vous pouvez vous procurer les produits du moulin Légaré à sa boutique selon les heures d’ouverture en vigueur.

COORDONNÉES

232 rue Saint-Eustache
Saint-Eustache (Québec)  J7R 2L7

 

Boutique du moulin Légaré

Lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 13 h à 17 h
Dimanche, de 10 h à 16 h

Notez que malgré les travaux majeurs se déroulant au moulin Légaré, la boutique est ouverte au public.  L’accès est possible par l’escalier situé devant la maison du meunier.  Des espaces de stationnement sont disponibles, juste en face. au manoir Globensky (235 rue Saint-Eustache).

VISITE VIRTUELLE DU MOULIN LÉGARÉ

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Nos produits

Farine de sarrasin

Farine de blé

Préparation pour crêpes et gaufres

Son de blé